Milky Way süti

A süti nagyon édes, mint minden rendes amerikai süti: recept Pioneer Woman-től


Hozzávalók:
22 dkg Milky Way
1 1/4 csésze liszt
1/4 evőkanál szódabikarbóna
1 csésze porcukor
1 evőkanál vaníliakivonat
11,5 dkg vaj
1/4 evőkanál só
2 tojás
1/4 csésze tejszín

A csokit összeolvasztjuk 6 dkg vajjal (én mikrohullámú sütőben, alacsony fokozaton – elég bizarr, gumiszer anyagot kapunk). A maradék vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tojásokat, a liszttel elkevert szódabikarbónát, és a tejszínt, legvégül a csokis vajat. Sima tésztává keverjük és egy sütőpapírral kibélelt, 20x20-as formába öntjük. 150 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük – nem szabad túlzottan kiszárítani.

Ha kicsit kihűlt a tészta, leöntjük a csokiszósszal:

Hozzávalók:
7 dkg tejcsoki
fél – 3/4 csésze porcukor
6 dkg vaj
2 marék dió apróra vágva
1 csipet só
1 evőkanál vaníliakivonat
kevés tej
A vajat és a csokit felolvasztjuk, hozzákeverjük a cukrot, a vaníliát, a sót és a diót.(plusz ha túl szilárd lenne, akkor egy kevés tejet). Ráöntjük a sütire, hagyjuk egy kicsit megkötni.

Whoopie pie

A november-decemberi Elle a table-ban annyi jó recept van, hogy végigcetliztem az egész újságot. A whoopie pie-t már elég sok oldalon láttam, és egy sütőtökös receptet ki is próbáltam, de az annyira nem jött be. Na de ez...


Hozzávalók a kakaós tésztához
25 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 kávéskanál sütőpor
½ kávéskanál szódabikarbóna
2 csipet só
10 dkg puha vaj
12 dkg cukor
1 kávéskanál vaníliakivonat
1 tojásfehérje
1 dl tej

A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliával, hozzáadjuk a tojást. A lisztet, a kakaóport, sót, sütőport, szódabikarbónát egy tálban elvegyítjük, és a tejjel együtt apránként hozzákeverjük a vajas keverékhez. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát habzsákba töltjük és a közepes méretű kinyomón apró kupacokat halmozunk a sütőpapírral bélelt tepsire. Kb. 12 perc alatt megsütjük, hagyjuk kihűlni. A kihűlt tésztákat megtöltjük a krémmel. Én fele-fele arányban használtam a csokis és vaníliás tölteléket, így ha csak az egyiket használjuk, duplázzuk a mennyiséget.

A csokis töltelékhez
7,5 dkg étcsoki
0,5 dl tejszín
1 kávéskanálnyi vaj

A csokit a tejszínnel együtt felolvasztjuk, hozzákeverjük a vajat és hagyjuk kihűlni.

A vaníliás töltelékhez
12,5 dkg mascarpone
1 kávéskanál vaníliakivonat
3 dkg porcukor

A hozzávalókat simára keverjük.

Csokis keksz

A receptet Pioneer Woman oldaláról szereztem: nagyon csokis, nagyon fincsi. Szeretem a receptjeit, mert minden lépést fotóval illusztrál, bár a cukor mennyiségével néha azért megcsúszik.
Hozzávalók:
1 csésze puha vaj
1/2 csésze nádcukor
1/2 csésze porcukor
2 tojás
2 teáskanál vaníliakivonat
2 1/4 csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 teáskanál instant kávé
1 1/2 csésze csokoládé vegyesen, apró kockákra vágva (tej, fehér, ét)

A vajat habosra keverjük a cukrokkal és a vaníliakivonattal. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a kevés vízben feloldott kávét. Összekeverjük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát, majd a vajas-tojásos masszához keverjük. Legvégül hozzáadjuk a csokit is, majd fél órára hűtőbe tesszük.

Sütőpapírral bélelt gáztepsire apró halmokat teszünk a tésztából, kissé ellapítjuk (nekem egy gáztepsire 16 db keksz fért, nem szabad őket túl közel tenni egymáshoz), majd 195 fokra előmelegített sütőben kb. 11 perc alatt megsütjük.

Csokis-málnás tortácskák

A recept az Elle a table 2008 szeptemberi számából van: általában cetlikkel jelölöm, hogy mit szeretnék megsütni, ezért mindegyik újságom és könyvem tele van szép színes cetlikkel. Most is a véletlen műve volt, hogy elsőre megtaláltam, amit kerestem.
Ezt.



Hozzávalók:

Az omlós tésztához (9 darab tortácskához):
6,5 dkg porcukor
6,5 dkg vaj
12,5 dkg liszt
½ tojás

A csokihoz:
20 dkg keserű csoki
1,5 dl tejszín

A töltelékhez:
pár kanál dió- vagy mogyorókrém
banán vagy málna

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, majd a tojást is, és homogén tésztává gyúrjuk. 60 percre a hűtőbe tesszük. (Ezt Pierre Hermé könyvéből készítettem).

A mini tortaformákat kivajazzuk, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk és 9 darab kört vágunk ki belőle, amivel kibéleljük a formákat. A tésztára sütőpapírt teszünk, erre pedig szárazbabot, majd 10 percre a sütőbe tesszük. A babot és a sütőpapírt eltávolítjuk, további 5 percre visszatesszük a sütőbe, majd kihűtjük.

A csokit gőz fölött vagy mikrohullámű sütőben felolvasztjuk, apránként hozzákeverjük a tejszínt.

A banánt vékony karikákra vágjuk, a málnát kiolvasztjuk.

Végül megtöltjük a tortácskákat: a tésztára rákenünk egy vékony réteg dió- vagy mogyorókrémet, erre rátesszük a tetszés szerinti gyümölcsöt, majd rákanalazunk a csokiból is. 30 percre a hűtőbe tesszük.

Csokis-tejfölös süti

Nálam mindig nagy fejtörést okoz, hogy mit süssek. Van egy listám, ami folyamatosan bővül, de mondjuk pont a hétvégén - amikor időm is van sütni - a listán található sütik egikét sem kívánom. Ilyenkor előveszem a szakácskönyveimet vagy a netet böngészem. Így találtam meg Cooking star-nál ezt a tejfölös-csokis sütit (amit nyáron gyümölcsökkel fogok sütni).


Hozzávalók:

12 dkg vaj
20 dkg cukor
37,5 dkg liszt
3 tojás (a fehérje és a sárgája szétválasztva)
1 cs. vaníliás cukor
45 dkg tejföl
1 cs sütőpor
20 dkg étcsoki feldarabolva

A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot is. A lisztet összekeverjük a sütőporral; a tojások fehérjét kemény habbá verjük; a csokit apró darabokra tördeljük/vagdossuk. A cukros-vajas keverékhez hozzákeverjük a tejfölt, a sütőporos lisztet, végül a tojások habját is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 35x25 cm) öntjük a tészta felét, megszórjuk a csoki felével, erre rákanalazzuk a tészta másik felét is. A tetejét megszórjuk a maradék csokival.

180 fokra előmelegített sütőben nekem 30 perc alatt megsült (eredeti recept szerint 40-50 perc).

Pierre Hermé csokis keksze

Csokis kekszre volt szükségem, azonnal. Receptkeresés az ötezer darab szakácskönyvben, majd az interneten, ahol megtaláltam Millie-nél az igazi és legjobb csokis keksz receptjét , csak egy baj volt vele, a 24 órás pihentetési idő. Annyit tuti, hogy nem bírok ki, úgyhogy maradt Pierre Hermé keksze, fotó nélkül (nem voltam elég fürge).

Hozzávalók
11 dkg puha vaj
17,5 dkg étcsoki, apróra törve
11 dkg barna cukor
10 dkg porcukor
1 tojás
½ kávéskanál vaníliakivonat
22,5 dkg liszt
½ kávéskanál sütőpor
1 csipet só

A vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és a sütőport. A lisztes keveréket a vajas masszához keverjük, beleszórjuk az étcsoki darabkákat is (az étcsoki felét mandulás csokoládéval helyettesítettem).

Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, a tésztából kanállal kis gombócokat pakolunk a tepsire, egymástól elég nagy távolságra. A tetejüket kissé ellapítjuk.

170 fokra előmelegített tepsiben a mester szerint 8-10 perc alatt megsütjük, az én sütőmben 15 perc alatt lett kész.

Forró csokipuding

Nigella egyik műsorában láttam a receptet, szerintem tökéletes az ünnepek alatt felhalmozott csokikészletek hasznosítására.

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg étcsoki
2 tojás
12,5 dkg cukor
3 ek. lisz

A vajat felkockázzuk, a csokit darabokra törjük és mikróban összeolvasztjuk. Hozzákeverjük a cukrot, a lisztet és egyenként a tojásokat is. Négy szuffléformát kivajazunk, a tésztát elosztjuk a formákba, és 200 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Melegen az igazán finom, mert a belseje ilyenkor még folyékony, a külső réteg pedig finom ropogós.

Gesztenyés muffin

Stahl J. útmutatása alapján.

Hozzávalók:
25 dkg gesztenyepüré
10 dkg étcsoki
10 dkg vaj
3 tojás
5 dkg cukor
5 dkg lisz
1 csipet só
1 tk. Sütőpor
rum

A gesztenyepürét kiolvasztjuk, a csokit apró darabokra törjük és a vajjal együtt megolvasztjuk. Hozzákeverjük a kiolvasztott gesztenyepürét, a tojások sárgáját, a csipet sót és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és laza mozdulatokkal a masszához keverjük. Az eredeti recept 2 ek. rumot is ír hozzá. A tésztát kivajazott muffinformába kanalazzuk, 170 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsül, de nézegetni kell, nehogy kiszáradjon.
Legközelebb apróra vágott csokit is teszek bele.

Csokis keksz

A Nők Lapja mellékleteként jelent meg két vagy három hete a Dr. Oetker ünnepi receptgyűjteménye. Nem nagyon szoktam ilyen kiadványokból sütni, de most megtettem, mert nem hagyott a csokis keksz nyugodni. És megérte.
Kicsit szkeptikusan álltam hozzá, túl soknak tűnt a száraz hozzávalók mennyisége, de pont jó lett a tészta.



Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás
10 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
10 dkg darált dió (eredetileg mandula)
2 ek. cukrozatlan kakaópor
10 dkg zabpehely
10 dkg reszelt étcsoki

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, a tojásokat egyenként hozzáadva tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elvegyítjük, majd hozzáadjuk a diót, reszelt csokit és a zabpelyhet is. A száraz hozzávalókat a vajas masszához adjuk, sima tésztává dolgozzuk (kicsit ragacsos a végeredmény, de ilyennek kell lennie). Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztából kis halmokat rakunk rá egy kanál segítségével. Én 4x4 darabot pakoltam a tepsire, ugyanis sütéskor szétlapulnak. A tetejüket egy lisztezett kanál segítségével ellapíthatjuk, de szerintem a nélkül is szétlapul sütéskor. 180 fokos előmelegített sütőben 14 perc alatt sül meg. Nekem 2x16 darab keksz lett a tésztából.
A teteje cukormázzal díszíthető.

Mascarponés-csokis rolád

A receptet egy a legutolsó szép őszi délután, a kertben ücsörögve másoltam ki a Nagy süteménykönyvből, miután semmi más tennivalót nem találtam magamnak: maradt a szokásos, még nem ismert szakácskönyvek tanulmányozása.


Hozzávalók a tésztához:
17 dkg étcsoki
¼ bögre kávé
5 tojás, szétválasztva
½ bögre cukor
2 ek. liszt


Töltelék:
25 dkg mascarpone
2 ek. cukor
2 ek. cointreau
kb. ½ bögre mogyorókrém

A csokit és a kávét összeolvasztjuk, kicsit hűtjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a csokit és a lisztet. A fehérjét felverjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához. 25X30 cm-s, sütőpapírral bélelt tepsiben, 175 fokon 20 percig sütjük.

A tölteléket kikeverjük. A tésztát megkenjük a mogyorókrémmel és a mascarpone felével, a másik felét a rolád külsejére kenjük. Akkor a legfinomabb, ha a hűtőből kivéve még kb. 10 percet szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Banános-csokis muffin

A neten keresgéltem először banános muffin recepteket, el is mentettem magamnak egy párat, de csak miután a Nagy süteménykönyvben is ráakadtam, léptem a tettek mezejére. Ez egyébként egy Stahl recept, az eredetiben ő olívaolajat javasol, én inkább kihagytam és vajat használtam.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1. tk. szódabikarbóna
1 tk. sütőpor
1 tojás
2,5 dl tej
1 vaníliás cukor
14 dkg porcukor
6 dkg vaj
1,5 banán (érettebb)
10 dkg étcsoki

A csokit apró darabokra törjük; a lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral és a csokidarabokkal, a keveréket félretesszük. A cukrot kikeverjük a vaníliás cukorral, a tojással, az olvasztott vajjal, majd hozzáadjuk a tejet is. A banánt egy villával pürésítjük. A tejes keveréket adjuk először a lisztes keverékhez, utána jöhet a pürésített banán is. A muffinformákat kikenjük vajjal (én az ecsetes-olvasztott vajas kombót szoktam használni) és megtöltjük a muffinmasszával.

175 fokon 24 perc alatt sül meg.

A recept ír 1/2 tk. fahéjat is, amit én így első sütésre nem mertem megkockáztatni, de lehet, hogy jót tett volna neki.

Csokis-mogyorós kuglóf

Ezt a kuglófot egyszer már megsütöttem (itt), most a fehér tésztához adtam egy kis mogyorót is, ami után kb. egy hétig loholtam. Azt hiszem elmegyek mogyorótermesztőnek és simán meggazdagszom belőle, ugyanis 10 deka csomagolt mogyoró (nem a földi, hanem a mókusos) 500 forintba kerül. Végül a Lehel piacon szereztem baráti áron két adag süteményre valót.

Hozzávalók:
28 dkg vaj
12 dkg kristálycukor
12 dkg barna cukor
vaníliás cukor
4 tojás (eredeti recept szerint 5)
28 dkg liszt
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tejszín
2 evőkanál kakaópor
2 evőkanál tej
7,5 dkg apróra tört étcsokoládé
7,5 dkg durvára darált mogyoró

Először elkészítjük a fehér alapot: kikeverjük a vajat a kétféle cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a lisztet, amelyet előtte jól elkevertünk a szódabikarbónával és a sütőporral, végül belekeverjük a tejszínt. Ezután a tésztát megfelezzük, az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport, tejet és a csokidarabokat, a megmaradt fehér részhez pedig a durvára darált mogyorót adjuk. A formába belekanalazzuk a tésztát, 1 kanál fehér, 1 kanál fekete. Előmelegített sütőben 175 fokon 50-55 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

Mákos-csokis rakott kalács

Nyaralás előtt megsütöttem Maci hokkaido tejeskalácsát, ez volt életem legfinomabb kalácsa: puha, omlós, vajjal és házi málnalekvárral... Sajnos egy adag kalács túl nagy ahhoz, hogy két ember még a kiszáradás előtt megegye, ezért a maradékot most használtam fel. Stahl J. Végre otthon! c. könyvében van egy rakott kalács recept, amit egyszer már kissé módosítva kipróbáltam, amikor a karácsonyi mákos beigli maradékát kellett elpusztítani. Most itt egy másik variáció.



Hozzávalók:

35 dkg szikkadt kalács
2,5 dl tejszín
4,5 dl tej
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg tejcsoki
5 dkg mák
4 dkg porcukor
kevés vaj

A tejet és a tejszínt összemelegítjük, belekeverjük a cukrot, majd a külön kikevert tojásokat is. A mákhoz hozzáadjuk az 5 dkg porcukrot, a csokit apróra daraboljuk. Egy kisebb tepsit vagy egy 22 cms kerámiatálat kivajazunk, a kalácsot felkockázzuk. A kalács egyik felét a tálba tesszük, megszórjuk a cukros mákkal, majd a maradék kalácsot is rátesszük. A tejszínes-tejes-tojásos keveréket ráöntjük a kalácsra és kb. 10 percig hagyjuk, hogy a kalácskockák magukba igyák a masszát. Ha maradt még a tejes keverékből, 10 perc után ráöntjük a maradékot és a csokidarabokat a kalácskockák közé nyomkodjuk. A tetejére morzsolunk egy kevés vajat és 175 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük.

Melegen nagyon veszélyes, nem lehet abbahagyni.

Csokis keksz

A vasárnapi sütésem nagy fejtörést okozott, mert sehogy sem kaptam ihletet. Nem akartam túl bonyolult, piszmogós dolgot sütni, tehát kekszre esett a választás. A versenyben volt még Maci mogyoróvajas keksze, de amit megsütöttem végül, az Dolcevitát dicséri, bár az ajánlott tönkölypehely hiányában zabpelyhet használtam fel a kekszhez.



Hozzávalók:
10 dkg vaj
20 dkg liszt
5 ek. kakaópor
2 marék zabpehely
1 tojás
1 cs. sütőpor
csipet só
barna cukor

A lisztet elkeverjük a száraz hozzávalókkal (a cukrot mindenki ízlés szerint adagolhatja), majd hozzáadjuk a felkockázott vajat és a tojást is, és a tésztát összegyúrjuk. 1 órára a hűtőbe tesszük, majd 7-8 mm vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejére tönkölypehely helyett pirított zabpehely került. 180 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt sül meg.

Krémes csokitorta

A recept az Elle a table március-áprilisi számából való. Igazából nem is ezt akartam sütni, de a csoki volt az egyetlen hozzávalóm itthon, amiből süteményt lehetett varázsolni.


Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
5 tojás
1 kanál liszt
16 dkg porcukor

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a tortaformát kibéleljük sütőpapírral (24 cm átmérőjűt használtam, a recept 20 centiset javasol). A csokit és a vajat felkockázzuk, és mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, néha megkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot és egy kicsit hűlni hagyjuk. A tojásokat egyenként adjuk a csokis keverékhez, mindegyikkel jó elkeverjük. Végül beletesszük az egy, azaz egy kanál lisztet is, és kész is a tészta. 22 perc alatt sül meg, a belseje kissé folyós marad, még akkor is, amikor teljesen kihűl.

Csokis-krémsajtos brownie

Az elmúlt két hétben sem tétlenkedtem, megsütöttem egy nagyon finom máktortát, Nigella csokis tortáját és egy szülinapi Némó tortát, ami úgymond esztétikailag kifogásolható, de isteni finom volt.

Ez a recept a „Csokoládés csodák” c. könyvből való, nagyon jó receptek vannak benne, de figyelni kell az elkészítésnél, mert nem pontosan adja meg a hozzávalókat.



Hozzávalók:
18 dkg liszt
4 tojás
17 dkg cukor
12 dkg vaj
12 dkg étcsoki
25 dkg mascarpone
1 tk. vaníliakivonat

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, sütőpapírral kibélelünk egy kb. 20x20 cm-s formát.
A vajat és a csokit felkockázzuk, együtt felolvasztjuk őket. Amíg kicsit hűl, a mascarponét, a vanília felét, 2 dkg cukrot, 2 dkg lisztet és 1 tojást kikeverünk. A csokis keverékhez hozzáadunk 15 dkg cukrot, majd egyenként a tojásokat (3 db), a vaníliát, végül 16 dkg lisztet. A massza ¾ részét a formába öntjük, erre óvatosan rákanalazzuk a fehér masszát, majd a maradék csokis tésztából 1-1 kanálnyi halmot teszünk egymás mellé, végül késsel márványosra mintázzuk.
Kb. 33-35 perc alatt sül meg.

Almás és csokis muffin

Igaz, hogy egy jó hosszú listám van arról, hogy mit szeretnék megsütni, most éppen az döntött, amit az adott pillanatban kívántam, és az valami almás-fahéjas dolog volt. Egy pár régi alma árválkodott a konyhapulton és arra már nem volt esélyük, hogy megegyem őket, lévén elég csúfak, de a muffinban úgy sem látszik... Ráadásul a hűtőtakarítás közben tengernyi időm volt, így két adagot is megsütöttem.


Almás muffin száraz hozzávalói, 12 darabhoz:
2 bögre liszt ( 1/4 l – fehér vagy teljes kiőrlésű)
1 e.k. sütőpor
1 bögre zappehely
1/2 bögre cukor (barna, fehér)
1 k.k. fahéj
2 e.k. mák (elhagyható)
1 bögre reszelt alma
1 citrom reszelt héja

nedves hozzávalók:
1,25 bögre tej
1 citrom leve
1/2 bögre vaj
1 tojás

A muffintepsit kivajazzuk, a száraz és nedves összetevőket külön-külön elkeverjük, majd összevegyítjük, de nem kell alaposan kikeverni. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsül, a belseje egy kicsit ragacsos marad az almától.

Csokis muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:
20 dkg vaj
20 dkg étcsoki

kb 1 teáskanál sütőpor
7 dkg keményítő

10 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
6 tojás
csipet só
cayenne bors, ha van

A vajat és az apróra tördelt csokoládét megolvasztjuk. Közben a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a sót és az opcionális cayenne borsot. Ehhez hozzákeverjük a sütőporos keményítőt, majd a langyos vajas-csokis keveréket. A muffinformákat kivajazzuk és a masszát egyformán elosztjuk a mélyedésekben. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt sül meg, sajnos most nem néztem az órámat.

Ennek a muffinnak van egy trükkje: ha van elég hely a mélyhűtőnkben, akkor 30 percre tegyük be sütés előtt. Sütés után a külseje kemény, a belseje pedig kicsit folyós marad, úgy sokkal finomabb. Nekem most nem volt helyem, úgyhogy ezt a fázist kihagytam.
A receptekért köszönet a barátnőimnek.

Karácsonyi kekszek

Stahl Judit Végre otthon! c. könyvében háromféle karácsonyi keksz receptje szerepel csokis, narancsos és kókuszos verzióban. Mivel nem akartam túlzásba vinni, a csokisat sütöttem meg, amibe ipari mennyiségű csokoládét daraboltam bele. A kekszek nem saját fogyasztásra készültek, hanem karácsonyi ajándékba a kedves barátnőknek, feltéve ha kibírom addig és nem dézsmálom meg a dobozt. Lehet, hogy el kellene valahová rejtenem egészen karácsonyig.

Hozzávalók:
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tojás sárgája
30 dkg liszt
½ kávéskanál fahéj
10 dkg tejcsoki
10 dkg étcsoki
10 dkg fehér csoki

A vajat kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a tojás sárgáját is. Közben a csokoládét apró darabokra vágjuk, összekeverjük a liszttel és a fahéjjal. Végül a lisztes keveréket belekeverjük a vajas masszába és jól összedolgozzuk. A tésztát betesszük a hűtőbe, de akár a mélyhűtőben is jól elvan egy ideig, Stahl J. szerint. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, egy tepsit kivajazunk és a tésztából kis gombócokat formázunk (kb 35-40 keksz jön ki ebből az adagból), és egymástól kis távolságnyira a sütőlemezpe pakoljuk. A gáztepsiben 5 gombócot raktam egy sorba. A gombócokat kézzel, kanállal vagy pohár aljával kilapítjuk, és megsütjük kb. 18-20 perc alatt.

Márványkuglóf

Végre beszereztem egy szilikonos kuglófformát, amire már régóta vágytam, eddig elég illúzióromboló volt a kuglóftésztát sima tepsibe önteni és kockákra vágva megenni. Szegény megboldogult nagymamám sokat kísérletezett kuglóf témában is, pl. zselés-cukor darabokat szórt a tésztába, de én jobban értékeltem a hagyományos kuglófot. Ezt a receptet Stahl Judittól vettem, de cukorból kevesebbet tettem bele, és a mazsolát is kihagytam, mivel még mindig nem tudom elviselni az ázott és puffadt szőlődarabokat.

Hozzávalók:

28 dkg vaj
12 dkg kristálycukor
12 dkg barna cukor
vaníliás cukor
3 tojás (eredetileg 5, az enyém strucc méretű volt)
28 dkg liszt
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tejszín
2 evőkanál kakaópor
2 evőkanál tej
7,5 dkg apróra tört étcsokoládé

Először elkészítjük a fehér alapot: kikeverjük a vajat a kétféle cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a lisztet, amelyet előtte jól elkevertünk a szódabikarbónával és a sütőporral, végül belekeverjük a tejszínt. Ezután a tésztát megfelezzük, az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport, tejet és a csokidarabokat. A formába belekanalazzuk a tésztát, 1 kanál fehér, 1 kanál fekete. Előmelegített sütőben 175 fokon 45 percig sütjük.

Brownie

Ez a recept a húgom barátnőjétől, közvetve került hozzám, és mivel nagy csokirajongó vagyok, valamint vendég is volt a háznál a hétvégén, így két legyet ütöttem egy csapásra. Még ebéd előtt megsütöttem, ami hiba volt, mert addigra a csúnyább szeleteket elpusztítottam és nem nagyon maradt másnak hely.

Hozzávalók:

26 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
3 tojás
25 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
14 dkg liszt
10 dkg darabolt dió

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Az étcsokit mikróban felolvasztjuk a vajjal. Közben a tojásokat kikeverjük a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a csokis-vajas keveréket. A recept eredetileg 4 tojást ír, de amióta a házunkban nyílt zöldségesnél vásárolok, a tojásokból kevesebbet kell használnom, mert szinte strucctojás méretűek. Hozzáadjuk a masszához a lisztet és a felaprított diót. Egy 35x25 cms tepsit kivajazunk és kilisztezünk, és kb. 20 perc alatt megsütjük a brownie-t. Akkor jó, ha még ragad a tészta a beleszúrt hústűbe. Adhatunk hozzá vaníliafagyit, bevonhatjuk csokoládéval vagy díszíthetjük dióval.