Mascarponés-csokis rolád

A receptet egy a legutolsó szép őszi délután, a kertben ücsörögve másoltam ki a Nagy süteménykönyvből, miután semmi más tennivalót nem találtam magamnak: maradt a szokásos, még nem ismert szakácskönyvek tanulmányozása.


Hozzávalók a tésztához:
17 dkg étcsoki
¼ bögre kávé
5 tojás, szétválasztva
½ bögre cukor
2 ek. liszt


Töltelék:
25 dkg mascarpone
2 ek. cukor
2 ek. cointreau
kb. ½ bögre mogyorókrém

A csokit és a kávét összeolvasztjuk, kicsit hűtjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a csokit és a lisztet. A fehérjét felverjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához. 25X30 cm-s, sütőpapírral bélelt tepsiben, 175 fokon 20 percig sütjük.

A tölteléket kikeverjük. A tésztát megkenjük a mogyorókrémmel és a mascarpone felével, a másik felét a rolád külsejére kenjük. Akkor a legfinomabb, ha a hűtőből kivéve még kb. 10 percet szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Nutellás buci

A kenyérsütő gépemet két éve kaptam karácsonyra, akkor ajándékozott meg a húgom a Házi kenyerek és péksütemények c. szakácskönyvvel. Az igazat megvallva, nem használom annyit a gépet kenyérsütésre, főleg mióta megsütöttem életem első dagasztás nélküli kenyerét, de kelt tészták dagasztásához ideális, nem kell pepecselni semmivel, csak a hozzávalókat bedobálni a gépbe.


Hozzávalók:
4 dk élesztő
1, 75 dl langyos tej
45 dkg liszt
3/4 teáskanál só
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
a kenéshez + 1 tojás
16 teáskanál nutella

A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk. A gépemen 90 perces a dagasztó program, ennyi idő alatt gyönyörűen megkel. A tésztát 16 egyenlő bucira osztjuk. A bucikat kissé kilapítjuk és a közepébe 1 kanál nutellát teszünk. Én azt a módszert alkalmaztam, mint a szilvásgombócnál: a tészta 4 csücskét összefogtam, és gombóccá formáztam. A kivajazott tepsibe úgy pakoljuk be a bucikat, hogy alulra kerüljön az eldolgozott rész. A tepsiben fél órát kelesztjük, megkenjük a felvert tojással. 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süt fényes barnára. Sütés előtt megszórhatjuk durva szemű cukorral is.
Kipróbáltam szilvalekvárral is, de úgy nem annyira ütős, mint nutellával.