Mandulás csirkefalatok

Karácsonyra megkaptam Stahl Gyors szárnyas ételek c. könyvét, és meg kell hagyni, abszolút használható receptek vannak benne. Karácsony előtt már próbálkoztam mandulás pulykamellel, de sütés közben lepotyogtak a manduladarabjaim, tehát nem lehetett túl szerencsésnek nevezni a kísérletet, mindenesetre a pulykamellre ragadt néhány szem mandulától nagyon finom íze lett a húsnak. A mostani próbálkozásom sikeresebb lett, íme a recept.


Hozzávalók:
csirkemellfilé
só, bors

A bundához:
szeletelt mandula
kenyér/zsemlemorzsa

2 dl joghurt
1 gerezd fokhagyma
1 ek. majoránna
só

A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és félretesszük, amíg elkészítjük a bundánakvalót.
A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, a recept szerint összedaráljuk szikkadt kenyérbéllel, én aprítógép hiányában összetördeltem, és zsemlemorzsát adtam hozzá.
A joghurtot összekeverjük a majoránnával a zúzott fokhagymával és egy kevés sóval, és a húsra öntjük, úgy, hogy mindenhová jusson belőle. A húsdarabokat beleforgatjuk a mandulás keverékbe, és egy serpenyőben pár perc alatt pirosra sütjük, az sem baj, ha a közepe egy kicsit nyers marad, a sütőben úgyis teljesen átsül. A kisült husikat egy sütőpapírral bélelt tepsibe szedjük, és 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.